6 måder at lave peberfrugter på

Søde og krydrede peberfrugter kan begge koges ved hjælp af lignende metoder og teknikker, men der er et par nøgleforskelle, du bliver nødt til at notere med hensyn til tilberedningstid og grundlæggende forberedelse. Hver madlavningsmetode producerer en unik smag og tekstur, så prøv et par ud, før du bestemmer din favorit.

ingredienser

Gør ca. 1 kop (250 ml)

1 Medium Bell Pepper eller 2 til 3 små chile peberfrugter
Olivenolie eller madlavning spray
Vand

Trin

Metode 1 af 6:

Stegning

1. Forvarm ovnen eller slagtekyllingen. Du kan bage eller broiler enhver form for peber, men normalt bør store paprika ristes i en ovn forvarmet til 425 grader Fahrenheit (218 grader Celsius), mens mindre peberfrugter skal steges i en slagtekylling, der er blevet forvarmet i 5 til 10 minutter.

Hverken måde, forberede et bageplade ved at forene det med aluminiumsfolie.
Hvis du bruger en slagtekyler med separate "High" og "Low" -indstillinger, forvarmer den til "Høj"."

Billedbet med titlen Cook Peppers Trin 2

2. Skære peberne eller forlade dem hele. Små peberfrugter skal efterlades hele. Store peberfrugter, som Bell Peppers, kan skæres i halvdele eller kvartaler for at fremskynde madlavningsprocessen.

Placer skære peberfrugter på den forberedte bageplade Cut-Down-Down.

3. Pels peberfrugterne med madlavning spray. Sprøjt madlavning spray over overfladen af hver peber eller børste en lille olivenolie på skindene. Madlavning spray eller olie hjælper med at sikre, at peberfrugterne ikke holder fast i folien eller panden, når du er klar til at fjerne dem.

Billedbet med titlen Cook Peppers Trin 4

4. Kog pebererne indtil stegt. Den nøjagtige mængde tid vil variere baseret på størrelse og madlavningsmetode, men normalt skal paprika blive brændt i din forvarmede ovn i 20 til 25 minutter, mens mindre varme peberfrugter skal broiles i 5 til 10 minutter pr. Side.

Drej peberfrugterne regelmæssigt, så skindene bliver jævnt charred på alle sider.

Når du er klar, skal skindene være mørke og boblende.

5. Server varmt. Sæt peberfrugterne i aluminiumsfolie i 10 til 15 minutter, eller indtil de bliver seje nok til at håndtere med dine bare hænder. På det tidspunkt skal du pakke dem og bruge eller nyde som ønsket.

Før du serverer, skræl skindene ud af peberfrugterne ved hjælp af dine fingre. Hvis du tillod dem dampen inde i folie, mens de afkøles, skal skindene glide af med relativ lethed.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 6:

Grillning

1. Forvarm grillen. Grillen skal indstilles til medium varme, om den grill er en kuletype eller en gas type.

Spred en moderat mængde kul i en kulgrill, lys og vent, indtil ilden dør ned og hvide askeformer på kulerne. Peberfrugterne vil blive placeret direkte over varmen.
For en gasgrill, forvarm grillen helt, før du reducerer varmen til medium. Igen placeres peberne direkte over varmen.

2. Børste peberfrugterne med olie. Frakke alle sider af hver peber med olivenolie eller madlavning spray. Igen hjælper dette med at holde peberne fra at blive fast. Olivenolie giver også en god smag. Bemærk, at peberfrugter skal grilles hele i stedet for at skære.

3. Grill peberfrugterne, charring på alle sider. Placer de forberedte peber på grillen, drej dem, når de koger, så alle sider bliver jævnt charred. Store peberfrugter, som Bell Peppers, vil have brug for omkring 25 til 30 minutter i alt. Mindre peberfrugter har normalt brug for ca. 8 til 12 minutter.

Lad grillen afdækket, hvis du har en kulgrill. Dæk grillen, hvis du har en gasgrill, selvom.

4. Lad stå før servering. Fjern peberfrugterne fra grillen og pakk dem i aluminiumsfolie. Lad dem langsomt falde i temperatur i ca. 15 minutter, indtil de bare er næppe kølige nok til at håndtere med dine hænder.

Hvis du dampede peberfrugterne ved at indpakke dem i aluminiumsfolie, da de afkøles, skal du kunne skrælle de charredne skind med dine fingre, hvilket gør det lettere at tjene det ildede kød under.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 6:

Stir-stegning

1. Varm lidt olie i en stegepande. Hæld 1 til 2 spsk (15 til 30 ml) madlavning i en stor stegepande. Varm det over medium-høj i et par minutter.

2. Skær peberfrugterne i mindre stykker. Peberfrugter skal skæres i ringe, strimler eller små bidestørrelser, før du stiger dem. Generelt skæres varme peberfrugter i ringe, mens søde paprika skæres i strimler eller bitstørrelser.

Husk på, at størrelsen vil bestemme, hvor længe stykkerne skal lave mad til. Strimler, store klokke peber ringe og stykker, der er over 1 tommer (2.5 cm) i størrelse kan have brug for et minut eller to mere end små peberringe og små klumper under 1 tommer (2.5 cm).

3. Kog peberfrugterne i den varme olie. Tilsæt peberfrugterne til den varme olie og kog, omrør ofte i ca. 4 til 7 minutter, eller indtil peberfrugterne er skarpe tender.

Hyppig omrøring er meget vigtig i denne metode. Du ønsker ikke at brænde peberskindene eller peberkødet, men hvis du lader stykkerne forblive stadig for længe, er de sektioner, der rører ved panden, mere tilbøjelige til at blive charred.

4. Brug som ønsket. Rørefrit peberfrugter fremstilles normalt med andre ingredienser, men du kan nyde dem alene eller bruge dem i en hvilken som helst opskrift, der ringer til en vis række kogte peber.

For en hurtig sideskål eller en let frokost kan du kaste peberfrugterne med kogte ris og en dråbe af din yndlings dressing-sojasauce, italiensk dressing, og så videre.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 6:

Koge

1. Kog en lille mængde vand. Hæld 1 til 2 inches (2.5 til 5 cm) vand i en stor stegepande med høje sider. Varme dette over medium-højt på ovnen. Efter at vandet begynder at koge, tilsættes ca. 1 spsk (15 ml) salt.

Saltet hjælper med at trække smagen af peber, men tilsætning af saltet, før vandet koger vil øge mængden af tid, du skal vente, før vandet når en stabil koge.

2. Skær peberfrugterne i ringe eller strimler. Hvis du arbejder med små varme peberfrugter, skal du skære dem i ringe. For større paprika skære dem til ringer eller strimler.

Husk at større stykker vil tage længere tid at lave mad end mindre stykker. Uanset hvilken størrelse du bruger, skal du i det mindste forsøge at holde stykkerne konsekvente i størrelse.

3. Kog peberfrugterne i kogende vand. Placer peberfrugterne i kogende vand og kog, omrør ofte i 5 til 7 minutter, eller indtil de føler sig skarpe tender.

Peberfrugterne vil helst have en lille "crunch" til dem, men kødet skal være især blødere end når peberfrugterne var rå.

4. Server mens varmt. Du kan nyde peberfrugterne på egen hånd, eller du kan tilføje dem til enhver opskrift, der ringer til forkogte peberfrugter.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 5 af 6:

Dampning

1. Kog vand i en damper. Fyld bunden af en damper med ca. 1 tommer (2.5 cm) vand. Sæt den dampende kurv på toppen, og sørg for, at bunden ikke kommer i kontakt med vandet, og kog vandet over høj varme.

Hvis du ikke har en damper, kan du bruge en stor stockpot og en metal / wire mesh kolander. Bare sørg for, at kolanderen passer på potten af potten, men at bunden af kolander ikke berører bunden af potten. Sørg også for, at låget på stockpotten stadig passer på stockpoten med kolander inde.

2. Skær peberfrugterne i mindre stykker. Skær små peberfrugter i ringe og store peberfrugter i ringe eller strimler.

Hold stykkerne konsistent i størrelse og form for at sikre selv madlavning.

3. Damp peberfrugterne til skarp-øm. Tilsæt peberfrugterne til dampkurven. Dæk og kog i 10 til 15 minutter.

Dækslet skal forblive på potten under kogeprocessen, så dampen forbliver fanget inde. Hvis du løfter låget af for ofte, vil du frigive for meget damp og derved øge mængden af tid, paprika skal lave mad til.

4. Server varmt. Fjern peberfrugterne fra damperen og nyd dem alene eller i enhver opskrift, der ringer til forkogte peberfrugter.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 6 af 6:

Microwaving

1. Skær peberfrugterne i mindre stykker. Skær peberfrugterne i ringe, skiver eller bitstørrelser. Små varme peberfrugter skæres normalt i ringe, men større søde peber kan skæres i nogen af de tre former.

Sørg for, at stykkerne er lige i størrelse. Ellers, hvis nogle stykker er større end andre, kan de tage længere tid at lave mad, mens andre stykker allerede vil blive gjort eller overcooked.

2. Placer stykkerne i en mikrobølge-sikker skål med lidt vand. Overfør stykkerne i en mikrobølge-sikker gryderet skål og tilsæt 2 spsk (30 ml) vand, lige nok til at dække bunden uden helt at dække paprika.

Billedbet med titlen Cook Peppers Trin 24

3. Mikrobølgeovn indtil skarp-tender. Dæk skålen og mikrobølgeovn på høj effekt i 90 sekunder til 2 minutter pr. 1 kop (250 ml) peberfrugter. Rør en gang midt i processen.

Det meste af madlavningsaktionen finder sted resultater fra dampbygningen op i skålen, så at holde låget på er vigtigt for at holde den damp fanget.

4. Server varmt. Dræne det resterende vand ud og nyd paprikaet alene eller server dem med en anden skål.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Tips

Peberfrugter er normalt enten søde eller krydrede, så tænk omhyggeligt om, hvilken slags smag du vil have, før du køber. Generelt har større peberfrugter tendens til at være sødere, mens mindre sorter har tendens til at være varmere.

Den passende tekstur for en peber er fast, og dens farve skal være lys.

Alle peberfrugter skal skylles i rindende vand og klappede tørt med rene papirhåndklæder, inden du bruger.

For at teste en varm peber skal du afbryde et lille stykke og bruge en gaffel til at røre den til din tunge. Du skal være i stand til at måle varmen fra den lille mængde indhold.

For søde peberfrugter fjerner du næsten altid membranen og frøene.

For varme peberfrugter skal du fjerne membranen og frøene, hvis du vil gøre varmen lidt mildere.

Advarsler

Brug mad-sikre plastikhandsker ved håndtering af varme peberfrugter og vask dine hænder grundigt med sæbe og vand, før du rører dine øjne eller ansigt.