Sådan koges der i en støbejerns stegepande

Selvom det tager lidt længere tid at varme op, vil støbejern diffundere varme ganske godt og bevare varme yderst godt.Mens andre pander vil miste varmen, når du placerer mad i dem, vil støbejernspungis ikke. Da varmen svinger mindre, brug en støbejerns stegepande til at lave retter, der har brug for konsekvent høj varme. Yderligere vil krydrede skillets sår og brune fødevarer uden at lade fødevaren holde sig til stegens overflade. Vær opmærksom på de særlige fordele, der tilbydes af støbejern, og sørg altid for at vaske dig omhyggeligt efter hver brug.

Trin

Metode 1 af 3:
Madlavning visse fødevarer i støbejern
  1. BILLEDE Titel Cook i en støbejerns stegepande Trin 1
1. Searkød i din stegepande. En af dine stillevers største aktiver er dens evne til at give kød en høj sår uden at scorching dem. For eksempel kommer bøf og roasts ud store. Varm langsomt panden over en konstant flamme ved at dreje en brænder på lav og regelmæssigt øge flammestørrelsen hvert par minutter. Når brænderen er på høj, tilsæt et stykke bøf og kog, indtil dens overflade er dybbrun. Dette vil ske, før brændte, sorte bits akkumuleres i panden. Searing Times vil variere baseret på den type kød, du laver madlavning.
  • På samme måde, see de ydre kanter af en meatloaf inden deponering af stegepande i ovnen til bage, pr. En specifik opskrift.
  • Burgere kogte på støbejern vil også udvikle en sprød, lækker skorpe langs hele den ydre overflade - ikke kun grillstativet.
  • Større steaks vil ganske vist passer bedre på en grill, men du kan skære dem i mindre portioner for at passe ind i din stegepande.
  • 2. Stege eller chargies perfekt. Du kan bruge dit støbejern som en lille wok, en anden type skål, der er værdsat for evnen til at bevare varme. Nøglen til en stor omrøring er en varm nok stegepande til skarp ris og kød, men gør det i en tidsramme, der gør det muligt for veggies at beholde en ønskelig crunch. Koge til uanset stege eller charme, du foretrækker.
  • Mere specifikt vil dine veggies få det perfekt, gyldent nuance og sprødt udvendigt lag ved at komme i direkte kontakt med den stadigt høje varme af en støbejerns overflade.
  • BILLEDE Titel Cook i en støbejerns stegepande Trin 3
    3. Fry æg i dit støbejern. Når din stegepande er godt krydret, vil den lave nogle prime stegte æg. Hold imidlertid af æg, indtil du nemt kan rense din stegepande ved blot at tørre det med et håndklæde. Dette indikerer, at det er krydret godt nok til at lave æg og forhindre dem i at klæbe.
  • Pas på madlavning krypterede æg eller frittatas på støbejern, da de er mere tilbøjelige til at holde fast ved andre retter.
  • 4. Bag den perfekte skorpe. Helt ærligt bør korrekt majsbrød kun blive kogt på støbejern.Som med alle støbejernsretter, forvarm stegepanden først over en langsomt stigende flamme, mens ovnen står op til temp.Bemærk sizzlen på stegepanden, når du hælder i smeten - det er lyden af ​​crunchy gylden skorpe, der udvikler sig ganske pænt.
  • Da støbejern udmærker sig på jævnt fordeling af varme (en gang opvarmet), er overfladen perfekt til at skabe en jævnt struktureret skorpe på bagværk generelt.
    • Metode 2 af 3:
    Madlavning klogt med støbejern
    1. BILLEDE Titel Cook i en støbejerns stegepande Trin 5
    1. Forvarm din stegepande.Placer aldrig mad i dit støbejern før opvarmning steg op først. Det vil sandsynligvis medføre, at maden holder fast. Forvarm langsomt, og vær opmærksom på, at stegepanden opvarmes ujævnt, indtil det hele bliver meget varmt. Start forvarmning på lav varme og langsomt øget til medium-lav, end medium, og så videre i løbet af et par minutter. Dette vil give dig mulighed for at styre niveauet af varme i selve stillet selv, hvis du vil stoppe kort af searing temperatur.
  • Billede titlen koge i en støbejerns stegepande Trin 6
    2. Bemærk effekten på dit jernindtag.Den mad, du koger i din støbejerns stegepande, vil have højere jernindhold. Dette kommer direkte fra stillet selv, så jo længere mad er i stegepanden, jo mere jern vil det absorbere. Mens jern er et vigtigt næringsstof, kan det være farligt at forbruge for meget. Når det er sagt, vil spise fra en støbejerns stegepande normalt kun tilføje et par mg jern til dit måltid.
  • BILLEDE Titel Cook i en støbejerns stegepande Trin 7
    3. Kog fisk forsigtigt. Der er bedre muligheder for madlavning, som f.eks. Tilapia, der har stor sandsynlighed for at bryde fra hinanden, hvis det delvist stikker til din stegepande. Hvis du ønsker at lave mad i din stegepande, skal du vælge en tykkere skæring og koge den hudside ned.
  • Som en advarsel tilbyder støbejernsårene måske den bedste måde at sortere den ydre kant af et stykke fisk, mens de forlader den indvendige og ømhed. Forvarmer stegepanden i en hel fem minutter på en konstant flamme, før fisken i panden sættes. Du kan også helt sear jakobsmuslinger på denne måde.
  • 4. Kog kun, hvad du vil smage igen. Der er en anden grund til, at du måske ikke ønsker at lave mad i din stegepande: Din stegepande vil påtage sig smag fra de retter, du koger i det. Dette kunne være problematisk, hvis du følger en fiskemiddag med en frugtkobbler, fordi ørkenen måske smager lidt for meget som hovedretten.
  • Hvis du vil lave både salte og søde retter regelmæssigt, overveje at få separate støbejerns skills til hvert formål.Du kan lave et arbejde, men sørg for at give en solid saltskrubbe og en re-krydderier, før du bager noget efter en forskellig smagfuld skål.
    • Metode 3 af 3:
    Omsorg for din støbejerns stegepande
    1. Rengør stegepanden umiddelbart efter brug. Efter plating dit måltid skylles stegepanden med varmt vand. For at fjerne enhver kogt mad, prøv at bruge et køkkenhåndklæde eller ikke-metal børste med et mildt slibende, som groft salt. Gør det, mens panden stadig er varm. Målet er at bevare nonstick overfladen en "krydret" pande har opbygget. Hvis det er nødvendigt, brug et par dråber af en mild skål sæbe på en svamp - men kun gør det lejlighedsvis. Aldrig blegge din stegepande eller vask den i en opvaskemaskine.
    • Lad aldrig din stegepande suge. Kort sagt, skure, skylle og tørre panden, så snart det er praktisk efter madlavning.
    • Brug kun ståluld for at fjerne enhver belægning, der bliver klæbrig, eller for at fjerne eventuelle rustaflejringer, så snart de udvikler sig.Re-seays panden i disse scenarier.
    • Hvis du serverer direkte fra stegepanden, skal du sørge for at rense den umiddelbart efter dit måltid. Lad aldrig noget vådt, såsom en frugtpai eller frittata, der skal serveres fra stegepanden. Overfør maden til en anden skål og vask straks stegepanden.
  • 2. Tør stegepanden grundigt.Din stegepande største fjende er rust.Den største risiko for udvikling af rust er relateret til utilstrækkelig tørring efter rengøring. Der er flere teorier om den bedste måde at tørre en støbejerns steg på. På et minimum minimum, tør grundigt ned indersiden og uden for stegepanden med et tørt håndklæde.
  • Udpege et af dine køkkenhåndklæder, der udelukkende bruges til at tørre dit støbejern.Dette forhindrer andre håndklæder i at blive stærkt futtede, og vil sikre, at du ikke snyder din pande med ukendte håndklædeforureninger.
  • 3. Re-season din stegepande. Hvert par gange vasker du din stegepande, tørre ned på stegepanden med fedt, såsom hørfrøolie eller svin efter tørring. Dette vil sandsynligvis være nok til at holde din krydrede stegefolks non-stick overflade i god form. I de tilfælde, hvor du skal fjerne nogle af belægningen for at fjerne klæbrighed eller en smule rust, skal du gøre en mere involveret re-krydderier.
  • Påfør en film af fedtholdigt materiale - ideelt hørfrø olie - til hele overfladen af ​​panden, ind og ud. Bag panden ved 350 "i en time, med folie eller en bagepande på stativet under det for at fange drypper. Lad panden afkøle helt i ovnen.
  • En teskefuld af hørfrøolie er masser for en 10-12in (25-30cm) stegepande. Ansøg, når stegepanden ser synligt tørt ud.
  • Billede titlen koge i en støbejerns stegepande Trin 12
    4. Opbevares støbejern omhyggeligt. At sætte væk andre pander, der stadig er våde, kan komme op med at få vand på dit støbejern og forårsage rust.Forhindre dette ved at lagre dit støbejern separat, måske ved at hænge det op. Hvis du gemmer din stegepande med andre køkkengrej, skal du placere et ark papirhåndklæde i din stegepande for at samle noget vand, der sniger sig ind i det.
  • Lad altid stegepanden afkøles til stuetemperatur - delvist at absorbere enhver ekstra olie - før du sætter det væk.
  • Billede titlen koge i en støbejerns stegepande Trin 13
    5. Kog ikke vand i din stegepande.Dette er stort set det eneste, du ikke bør bruge en støbejerns stegepande til. Kogende vand vil øge sandsynligheden for din pan rustning, støbejerns værste tilfælde scenario.

    • Tips

    Del på sociale netværk :
    Lignende