5 måder at lave mad på

Rødbeder er både søde og sunde. På trods af det høje sukkerindhold er de relativt lave i kalorier og indeholder rige mængder af flere næringsstoffer, herunder C-vitamin, kalium, fiber og jern. Der er mange måder at lave rødbeder på, herunder stegning, mikrobølgeovn, kogning, dampning og stegning. Hvis du vil vide, hvordan du koger rødbeder, se trin 1 for at komme i gang.

ingredienser

4 mellemstore rødder
Cornstarch (til stegemetode)
Olivenolie (valgfrit)
Salt og peber til smag (valgfrit)

Tjener 4-6

Trin

Forberedelse af sukkerene

1. Vælg de friskeste rødder. Hvis du vil vælge de friskeste, bedste rødder, så skal du vælge rødbeder, der er hyggelige og faste. Hvis de er svampede, betyder det, at de er ældre og vil ikke smage så lækker. Friske rødbeder vil også have mørkegrønne bladede tops-rødbeder, der er forbi deres primære vil have toppe med en gul farve.

2. Fjern sukkerroer. Skær bladene ud ved hjælp af en skarp kniv. Bladene skal skives tæt på spidsen af sukkerroen, men ikke helt fjernet. Forlad en lille del, der er bare stor nok til at du holder fast. Dette vil gøre det lettere for dig at skære rødderne, hvis du beslutter dig for at gøre det.

Overveje at gemme dine sukkerregreens. Grønne kan koges separat og kan sautéed, stegt eller dampet også. Det vil ikke tage næsten så lang tid at lave de grønne, da det ville lave madlavning (kun 4 minutter i en damper vil gøre for greenerne), så du skal stadig adskille dem fra sukkerroen, selvom du gør det planlægge at spise dem.

3. Trim Beets. Du kan også trimme den lange ende af rødderne. Du behøver ikke dem til madlavning, og de kan gøre rødderne hårdere til at håndtere. Du kan også gøre dette, når du er færdig med at lave mad.

4. Rengør sukkerene. Vask dem under rindende vand, skrubbe dem grundigt med en vegetabilsk børste, indtil du ikke længere ser noget synligt snavs. Du kan også bare bruge dine hænder, men du skal være grundig om det.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 1 af 5:

Stegning

1. Forvarm ovnen til 400ºF (204ºC).

2. Forbered dit bageplade. Find et lavt bageplade, der er egnet til stegning af dine rødder. Dækker bagepladen med aluminiumsfolie er ikke nødvendigt for at forhindre, at rødderne stikker, men sukkerrojuice kan lække ud, og en foring kan gøre rensning lettere, når alt er sagt og gjort.

3. Sæt rødderne i aluminiumsfolie. Sørg for, at rødbederene stadig er fugtige fra at blive vasket. Hvis de har tørret, skyll dem endnu en gang til lidt fugtig til udvendig. Løst pakk folien omkring hver sukkerroer. Det behøver ikke at være form, men folien skal forblive uden yderligere assistance. Du kan pakke små rødder sammen, men indpakning dem fungerer individuelt bedst.

Hvis du vil springe over dette trin, kan du sætte olie på rødbeder i stedet for at holde dem fra at brænde. Drizzle rødderne i olivenolie eller vegetabilsk olie (ca. 1 spiseskefuld olivenolie eller 2 spiseskefulde vegetabilsk olie pr. Pund af rødbeder vil gøre). Derefter fordyber dem dem med salt og peber efter smag. Du kan også kvalt dem for at få dem til at færdiggøre madlavning hurtigere - kvartede rødbeder kan koges i 45 minutter, i stedet for hele rødbeder, som vil tage lidt længere tid.

4. Kog rødderne i ovnen i 50-60 minutter. Placer dem på det tilberedte bageplade og sæt dem i ovnen til stegning.

5. Tilsæt vand, hvis beeterne begynder at scorch. Kontroller rødbeder hvert 20. minut, da de laver mad. Hvis de begynder at se tør, eller hvis du bemærker Scorch Marks på bunden, træk forsigtigt folien væk fra hver sukkerroer og hæld 1 spiseskefuld (15 ml) vand på sukkerroen. Returner folien til sin tidligere position og fortsæt stegning.

6. Test rødbeder for doneness. Beeterne vil blive helt brændt, når du kan holde en gaffel i midten og glide det ud uden nogen modstand. Dette vil betyde, at rødbederne er kogt igennem. På dette tidspunkt skal du fjerne dem fra ovnen. De mindre rødbeder vil lave hurtigere end de større rødbeder.

Billede med titlen koge rødbeder trin 11

7. Lad dem køle af. Vent mindst et par minutter for, at rødbederene være kølige nok til at røre ved.

Billede med titlen koge rødbeder trin 12

8. Peel beets. Når rødbeder er kølige nok, skræl det ydre lag af huden. Hold hver sukkerroer i et papirhåndklæde og gnid forsigtigt huden væk med håndklædets kanter. Huden på et fuldt stegt sukkerroer skal skrælle væk uden problemer. Du behøver ikke en kniv eller en anden skarp genstand for at gøre dette. Du kan overveje at bære handsker for at undgå at få sukkerrojuice over dine hænder.

Billede med titlen koge rødbeder trin 13

9. Tjene. Du kan nyde disse velsmagende ristede rødbeder hele eller holde fast i grebet og skære dem. Disse stegte rødbeder kan nydes på egen hånd eller kan være perfekt til en salat.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 5:

Microwaving

1. Placer rødderne i en mikrobølge-sikker skål. Prøv at bruge en 4 quart (4 liter) glasskål. Skålen skal være stor nok, så beterne passer ind i et enkelt lag. Stak ikke rødbjælkene. Du kan sætte dem i skålen hele, eller du kan endda kvartale dem.

Billede med titlen koge rødbeder trin 15

2. Tilsæt 2 spiseskefulde (30 ml) vand. Drizzle vandet over rødderne, befugt topperne og tillader det at løbe ned i siderne. Forsøg ikke at mikrobølgeovene uden vand.

3. Dæk beeterne og mikrobølgeovn dem i 5 minutter. Placer et låg over skålen eller løst dække skålen med plastfolie.

Billede med titlen koge rødbeder trin 17

4. Drej rødbeder og mikrobølgeovn dem i yderligere 3-5 minutter. Drej rødderne, så en ny del af dem vender opad for at sikre, at de jævnt kogte. Fortsæt med at mikrobølge dem, indtil de føler sig ømme, når en gaffel sidder fast inde.

Billede med titlen koge rødbeder trin 16

5. Cool røven. Lad rødderne afkøle i mikrobølgeovnen i et minut. Fjern rødderne fra mikrobølgeovnen og køle i yderligere fire minutter, eller indtil de føler sig seje nok til at håndtere. Forlader dem med dækslet på kan hjælpe damp dem og lave dem lidt længere. Dette er bedre end at overdrive det med mikrobølgeovnen, fordi mikrobøldene rødderne kan gøre det sværere at bevare deres næringsværdi.

Billede med titlen koge rødbeder trin 19

6. Skræl huden. Gnid forsigtigt huden med et papirhåndklæde, indtil det flager ud. Hvis huden ikke flager af, skal du bruge en vegetabilsk peeler til forsigtigt at skrælle det øverste lag af hud væk. Dette kan også betyde, at du skal lave dem i et andet minut, så de bliver mere ømme.

Billede med titlen koge rødbeder trin 20

7. Tjene. Disse mikrobølget rødbeder er klar til at blive nydt på egen hånd, i en salat eller i en anden opskrift efter eget valg. Du kan nyde dem kvartal, hel eller skåret.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 5:

Stegning

1. Peel beets. Brug en vegetabilsk peeler til at fjerne huden fra rødbederene, før de laver dem.

2. Skære rødbeder i matchstick-størrelse strimler. Strimlerne skal være omkring 3 inches (7.6 cm) lang og 1/2 tommer til 1 tommer (1.3 til 2.5 cm) tykt. Bredere strimler bliver lettere at stege uden at brænde, men de kan tage lidt længere tid at lave mad igennem.

Billede med titlen koge rødbeder trin 23

3. Støv strimlerne med majsstivelse. Sæt 1/4 kop (60 ml) majsstivelse i et metal eller mørk skål. Undgå plastikskåle, da den rå sukkerroer er mere tilbøjelige til at plette plastik. Tilsæt sukkerrestrimlerne til skålen og toss dem forsigtigt i majsstivelsen ved hjælp af en gaffel, indtil de er let belagt.

Billede med titlen koge rødbeder trin 24

4. Varm vegetabilsk olie i en medium stockpot. Du skal bruge ca. 4 tommer (10 cm) olie. Fastgør et øjeblikkeligt læst candy termometer på siden af potten og fortsæt med at opvarme olien, indtil den når 340 grader Fahrenheit (171 grader Celsius).

Billede med titlen koge rødbeder trin 25

5. Tilsæt sukkerroestrimlerne til den varme olie. Kog rødderne i batcher, tilføj ikke mere end en håndfuld strimler i olien ad gangen. Steg rødderne, indtil de er skarpe og let brunet udenfor, men ømme inde, omkring tre til fem minutter.

Billede med titlen koge rødbeder trin 26

6. Fjern og afløb rødderne. Brug en varmebestandig slidssked for at fjerne rødbeder og dræne olien ved at placere dem på plader foret med papirhåndklæder. Tillad rødderne at afkøle, før du serverer.

Billede med titlen koge rødbeder trin 27

7. Tjene. Nyd disse rødbeder på egen hånd, i en salat, eller endda bruge dem til at lave Borscht, en traditionel ukrainsk sukkerruppe.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 5:

Koge

1. Placer rødderne i en stor krukke. Kogende er en fantastisk måde at lave grøntsager så grundigt og så hurtigt som muligt. Ulempen er, at når du kaster rødderne i stedet for at dampe dem eller bruge en anden metode, kan de ikke beholde så meget af deres rige smag.

2. Dække dem med koldt vand.

Billede med titlen koge rødbeder trin 30

3. Tilsæt sukker og salt efter behov. Du skal tilføje ca. 1 spiseskefuld sukker og 1 spiseskefulde salt for hver halv gallon vand.

Billede med titlen koge rødbeder trin 31

4. Kog vandet over høj varme.

Billede med titlen koge rødbeder trin 32

5. Reducer varmen til medium, når vandet koger. Dette bør holde vandet på en dejlig simmer.

Billede med titlen koge rødbeder trin 33

6. Kog rødderne i 45-60 minutter, indtil de er færdige. Yngre, Fresher Beets vil tage mindre tid, tættere på 45 minutter, koge. Ældre rødder kan tage en time eller mere at lave mad gennem kogning. Hvis du skræl og kvarter dine rødder på forhånd, kan du koge dem om halvdelen af tiden.

Billede med titlen koge rødbeder trin 34

7. Fjern dem fra varmen. Når de er færdige med at koge, skal du dræne vandet og derefter hurtigt placere rødbederene i koldt vand. Derefter afbryd spidserne af rødderne og gnid skindene med et fugtigt håndklæde eller et papirhåndklæde.

Billede med titlen koge rødbeder trin 35

8. Tjene. Du kan skære eller moske disse rødder og tjene dem, når de er eller drizzle dem med olivenolie og sæson dem med salt og peber efter smag.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 5 af 5:

Dampning

1. Fyld bunden af en damper med 2 inches (5 cm) vand. Dampende rødbeder er en fantastisk måde at lave dem, mens de tillader dem at bevare deres smag.

Billede med titlen koge rødbeder trin 37

2. Bringe vandet til koge.

Billede med titlen koge rødbeder trin 38

3. Arranger rødderne i en damper. Arranger rødderne i et enkelt lag, så de er jævnt kogte. Dæk dampen, når du har placeret rødderne i den.

Billede med titlen koge rødbeder trin 39

4. Kog dem i 45 minutter eller indtil de er ømme. Hvis du skræl og kvarter dine rødder på forhånd, så kan du lave dem i halvdelen af tiden.

5. Fjern rødderne fra varme. Derefter placeres dem hurtigt i koldt vand og fjern skindene med et papirhåndklæde eller en fugtig klud.

Billede med titlen koge rødbeder trin 41

6. Tjene. Nyd disse rødbeder, da de er eller skære dem, kvart dem, eller tilføj lidt olivenolie og salt og peber til dem for at give dem en rigere smag.