Hvordan man forbereder oliefri courgette (9 velsmagende måder at skære ned på fedt)

Zucchini, også kendt som sommer squash eller courgette, er velsmagende og pakket med næringsstoffer. Du kan spise det i sig selv eller inkorporere det i et stort udvalg af retter, fra supper til salte brød. Hvis du forsøger at skære på olie i din kost, er den gode nyhed, at der er masser af oliefri måder at lave mad på denne alsidige veggie!

Trin

Metode 1 af 9:

Olie erstatninger

1. Vælg en erstatning, der virker til din opskrift. Nogle opskrifter kræver olie eller en erstatning for at lave mad korrekt. Den slags erstatning, du har brug for, afhænger af, hvad du laver med Zucchini. For eksempel:

For at lave en zucchini omrøring eller sauté, brug et stænk af vand eller bouillon for at holde dine veggies fugtig og forhindre at klæbe.
Du kan også bruge velsmagende saucer, som sojasovs eller flydende aminoer, til at erstatte aromatiserede olier som sesam eller hvidløgsolie.
Udskift olie eller smør i bage opskrifter med moset banan eller æblesauce.
Drizzle eddike eller citronsaft over zucchini salater i stedet for at bruge oliebaserede dressinger.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 9:

Forhindre klæbende

1. Brug non-stick køkkengrej, når du laver oliefrie courgette retter. Olie bruges ofte til at holde mad fra at holde fast i panden, mens den koger. I stedet reduceres klæbende ved hjælp af de rigtige køkkengrej, såsom rustfrit stålpander, emalje- eller keramiske belagte pander eller silikone bakeware.

Når du bagning, kan du også linje dit bageplade med pergamentpapir.
Vask altid non-stick køkkengrej i stedet i stedet for i en opvaskemaskine. Undgå at bruge metal køkkenredskaber, da de kan skrabe af non-stick coating.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 9:

Damp

1. Dette er en god mulighed, hvis du vil have en hurtig, lav-indsats side. Skyl zucchini, skære den i lige store skiver eller klumper, og sæt den derefter til side. Tilføj ca. 1 inch (2.5 cm) vand til en kasserolle og sæt din dampkurv i panden. Tag vandet til kog, og hæld derefter i zucchini og reducer varmen til medium. Dæk potten og tjek tilbage på din courgette hvert 3. minut eller deromkring.

Zucchini tager normalt omkring 8-10 minutter til damp, men mindre stykker vil lave mad hurtigere. Hvis du vil have blødere zucchini, kog det i 10-15 minutter.
Skællen skal stadig se godt ud og lyse grønt, når de er færdige, og zucchini skal være blød nok til at gennembore nemt med en gaffel.

Sørg for, at vandniveauet er under bunden af kurven, før du begynder at lave mad, eller din zucchini vil blive kogt!
Prøv krydder din dampede courgetter med citron, peber, hvidløgspulver, spidskommen eller din yndlings kombination af salte krydderier.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 9:

Stege

1. Forvarm ovnen til 425 ° F (218 ° C). Sæt dit bageplade i ovnen for at varme op, mens du skærer zucchini i spyd. Varmen vil hjælpe din courgette med at stege og skarpe op med det samme. Spred stykkerne ud, så der er noget mellemrum mellem dem, hvilket vil hjælpe med at forhindre dem i at blive grødet. Drej bakken hvert 10. minut og vælg stykkerne med en spatel, før du sætter dem tilbage i. Det er gjort, når stykkerne er ømme og lidt brunet.

Linje dit bageplade med pergamentpapir for at forhindre klæbning, eller brug en non-stick silikone bagebakke.
Husk på, at zucchini ikke vil brune og karamelisere så meget som det ville med en lille olie på den. Imidlertid vil stegning stadig bringe de komplekse smag af squash ud og give det en lækker, sprød udvendig.
Stænk på et lille salt og peber for at tilføje smag. Du kan altid let tåge zucchini skiver med vand eller drysse på en citronsaft for at hjælpe krydderierne.
Den nemmeste måde at skære zucchini på er at skære det i spyd. Skær zucchini i halv længde i længderetningen, og skær derefter hver skive i halvdelen igen. For ekstra sprød stege courgetter, skære meget tynde skiver-om /₄ tommer (0.64 cm) tyk og holde dem under slagtekyllingen i løbet af de sidste 2-3 minutter af madlavning.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 5 af 9:

Sauté

1. Brug vand eller bouillon i stedet for olie. Vegetabilsk lager er også en vegansk venlig mulighed for en oliefri sauuté. Hugges courgetten i skiver eller klumper og tilsæt dem til en stegepande eller wok over medium varme. Rør i 1-2 spsk (15-30 ml) vand, bouillon eller lager. Hvis din væske tørrer op, tilføj en anden 1-2 spsk (15-30 ml). Hold omrøring af zucchini, da den koger, og tag det ud af varmen, når det er ømt og let brunet.

Eksperimentere med at tilføje forskellige saucer eller krydderier til at krydre zucchini som det koger. Stænk for eksempel på en knivspids salt og peber, tilsæt et stænk af sojasovs eller citronsaft, eller bland i nogle hakket hvidløg.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 6 af 9:

Mikrobølge chips

1. Dette er et super hurtig alternativ til dehydrator chips. Skær zucchini i ultra-tynde skiver, ved hjælp af en skarp kniv eller en mandolineskiver. Dæk en mikrobølge-sikker plade eller bakke med et papirhåndklæde, og læg derefter skiverne på toppen, hvilket springer dem ud for mere endda madlavning. Kog chipsene på højt i 3-4 minutter, bliv dem over hvert 60 sekunder.

Afhængigt af hvor tykke dine skiver er, og hvor kraftig din mikrobølgeovn er, har du måske brug for mere eller mindre tid. Hvis dine skiver stadig ikke er sprød efter 3-4 minutter, skal du holde madlavning dem i 30 sekunders bryder, indtil de er færdige.
Prøv at tilføje salt og peber, før du zap zucchini skiverne for at tilføje smag. Lad dem sidde med salt på dem i et par minutter, vil også hjælpe med at tørre dem ud, så de bliver Crispier.
Den tyndere du laver skiverne, den crispier, dine chips vil få. Mål for skiver, der handler om /₈ tommer (0.32 cm) tykt.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 7 af 9:

Luftfrit chips

1. En luftfrit gør sprøde cancchini frites eller chips uden olien. Skær zucchini i /₈ i (0.32 cm) Skiver med en skarp kniv eller mandolineskiver, så kast skiverne i ca. ¼ af en teskefuld (1.4 g) salt. Lad skiverne sidde i 5 minutter, så klappe dem med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugtighed. Spred skiverne ud i Fryer-kurven, pas på, at de ikke overlapper hinanden og kog dem ved 350 ° F (177 ° C) i ca. 10 minutter eller indtil de er sprøde.

Salt chips først for ekstra smag og crunch.
For de bedste resultater, drej skiverne halvvejs gennem tilberedningstiden.
Mens du sandsynligvis får crispier, mere karameliserede chips med en lille smule olie tilføjet, fungerer denne opskrift også uden olie.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 8 af 9:

Suppe eller stuvning

1. Zucchini er alsidig nok til at arbejde i cremet og bouillon-baserede supper. For at gøre en simpel vegetabilsk suppe med courgetter, terninger op 1-2 pund (0.45-0.91 kg) af courgette og andre veggies, du vil have i bit-sized klumper. Sauté grøntsagerne i 1-2 spsk (15-30 ml) lager eller bouillon i ca. 5 minutter eller indtil de er let brunet, så sæson dem til at smage og tilføje dem til suppen. Tilføj 4-6 kopper (0.95-1.42 l) af lager eller bouillon, så lad det hele simmer, indtil grøntsagerne er ømme.

For at tilføje ekstra smag, hugge et par kløver af hvidløg eller nogle porrer og sauté dem i 1-2 minutter før du tilføjer grøntsagerne til panden.
De fleste grøntsager bliver hyggelige og ømme efter simmering i ca. 30-60 minutter. Tjek din suppe lejlighedsvis for at sikre, at veggies ikke bliver for grødet.
For en creme suppe, lad grøntsagerne få hyggelige og bløde, og derefter puree suppen i en blender eller fødevareprocessor.
Mens Zucchini er fantastisk i mange supper, virker det ikke meget godt som en base for vegetabilsk lager. Det har tendens til at blive bitter, hvis du lader det simre for længe.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 9 af 9:

Zucchini brød

1. Udskift olien eller smørret med mashed banan. Denne udskiftning virker med enhver standard opskrift og vil give dit brød en lignende smag og tekstur med færre kalorier. Hvis din opskrift kræver 1 kop (240 ml) olie eller smør, blandes i halv kop (150 g) moset banan i stedet. Hvis dejen føles for tør, skal du holde blandingen i lidt mere, indtil du har den konsistens, du vil have.

Du kan også bruge .5 kopper (120 ml) af usødet applesauce sammen med .5 kopper (120 ml) kokosolie eller smør som erstatning for 1 kop (240 ml) madolie eller smør.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Tips

Del på sociale netværk :