Sådan spiser du rå hvidløg

Den skarpe smag af rå hvidløg kommer for det meste fra en forbindelse kaldet allicin. Disse og beslægtede forbindelser har været forbundet med sundhedsmæssige fordele, men der er en fangst: Disse forbindelser ødelægges inden for et par minutter med madlavning ved 140ºF (60ºC). Mens allicin ikke er kur for forkølelsen, er der godt bevis for, at denne rå aftale gør dig en tjeneste.

Trin

Metode 1 af 2:
Stærksmagte opskrifter
  1. Billede med titlen spiser rå hvidløg trin 1
1
Gøre pesto. Hak hvidløg og frisk basilikum. Kombinere i en fødevareprocessor med ristet fyrretræer, og revet parmesan eller pecorino, hæld i olivenolie som du blander. Spred på rustik brød eller kaste det på friskkogt pasta - den resterende varme fra nudlerne vil ikke påvirke egenskaberne af rå hvidløg.
  • Denne opskrift er meget nem at justere efter smag, mens du går. Start med en klove af hvidløg for en stor skål pesto og øg hvis det ønskes. To fedter kan overvåge andre smagsoplevelser.
  • Billede med titlen spiser rå hvidløg trin 2
    2
    Pisk op nogle aioli. En anden middelhavssauce, der forstår værdien af ​​hvidløg, kan Aioli tilføje smag til sandwicher, kyllingesalat og mange andre retter. Du kan gøre Mayonnaise Style Recipe I en blender eller arbejdskraft over denne håndlavede spanske opskrift, der kun bruger hvidløg og olivenolie:
  • Placer skrællede hvidløgs klov i en mørtel med en knivspids salt.
  • Knuse hvidløg til en glat pasta med en pistle.
  • Hæld olivenolie drop ved at falde ind i hvidløgspastaen, da du fortsætter med at slibe det med en glat bevægelse.
  • Hold det op i mindst 20 minutter, da hvidløget langsomt absorberer olie. Den færdige Aioli skal være så tyk, du kan gøre mørtelen op og ned.
  • Billede med titlen Spis rå hvidløg trin 3
    3. Gå mexicansk. Hver mexicansk skål har brug for salsa, hver salsa har brug for krydderi, og hvidløg er en fantastisk måde at udfylde det behov. Prøv disse opskrifter til Jalapeño Salsa, chipotle salsa, eller kogte salsa (med rå hvidløg tilføjet efter madlavning).
  • Hvis avocados er i sæsonen, Gør guacamole. Hvis din sædvanlige opskrift ikke bruger hvidløg, skal du prøve at tilføje en fed. Mere og du må muligvis reducere mængden af ​​løg eller peberfrugter for at kompensere.
  • Billede med titlen spiser rå hvidløg trin 4
    4. Tilføj til en vinaigrette. En grundlæggende vinaigrette er den nemmeste salatdressing, du kan lave. En eller to fed hvidløg, meget fint hakket, gør en fremragende tilføjelse til en lille flaske af dressing. Du kan også bruge den i mere komplekse variationer, f.eks. Denne tærte opskrift:
  • Hak en stor hvidløgsklove og to eller tre blade frisk basilikum
  • Whisk sammen 3 spsk (45 ml) olivenolie og 1 spsk (15 ml) hindbær eddike
  • Rør i hvidløg og basilikum sammen med 2 tsk (10 ml) brunt sukker, ½ tsk (2.5 ml) Dijon Sennep.
  • Sæson med salt og peber til smag.
  • Billedet med titlen Spis rå hvidløg trin 5
    5. Spis det på toast. Bedre Hold dit næste møde over telefonen - dette vil efterlade sit mærke på vejret. Mince hvidløg ekstra fint, mash det i en smør af smør og spred det på toast for en øjenåbne morgenmad.
  • Dette fungerer bedst med tangy, dyrket smør, ofte solgt som smør i europæisk stil i USA.
    • Metode 2 af 2:
    Opskrifter til at skjule hvidløg
    1. Billede med titlen spiser rå hvidløg trin 6
    1. Tilsæt hvidløg til mosede kartofler. Kartoffelmos kan skjule noget, højre? Nå, rå hvidløg kan teste sine grænser. Hvis du spiser rå hvidløg udelukkende for sundhedsmæssige fordele, hak det så fint som du kan og røre det i dine kartofler, når de har afkølet lidt ned lidt. Du vil stadig smage det, men cremen og stivelsen skal hjælpe med at spare dine bihuler.
  • Billede med titlen spiser rå hvidløg trin 7
    2. Munch på Apple og Hvidløg. Dette kan lyde som en mærkelig kombination, men målet er at skjule hvidløg, ikke at skabe en ny yndlings snack. Ohio State Researches opdagede, at rå æble kan nedbryde forbindelserne, der forårsager hvidløg ånde. Placer tyndt skåret hvidløg mellem to skiver æble, og du kan klare at skjule smagen såvel som beviset.
  • Forbindelserne, der forårsager hvidløg ånde, er en del af den samme gruppe af forbindelser, der ofte krediteres med sundhedsmæssige fordele. Det nøjagtige link er uklart, men det er muligt, at denne metode kan underminere dine mål.
  • Persille, spinat, og mynte havde samme virkning i denne undersøgelse, hvilket gør dem gode valg til en post-hvidløg åndefriskere.
  • Billede med titlen spiser rå hvidløg trin 8
    3
    Pickle hvidløg i en hjemmekr. Denne hvidløg er ikke ligefrem RAW-Pickling-processen reducerer mængden af ​​gavnlige forbindelser, men ikke så meget som langvarig madlavning gør. Syltet hvidløg er mindre intens end rå hvidløg, så du kan tilføje flere fedter til sauterede grøntsager, salatforbindelser og andre opskrifter uden at overvinde andre smagsoplevelser.
  • Den nemmeste måde at skrælle et stort antal hvidløgs klov til konserves er at Blancher dem. Hold dem i vandet i mindre end fem minutter for at minimere effekten på ernæring.
  • Billede med titlen spiser rå hvidløg trin 9
    4
    Gør Gazpacho. Denne kølede suppe er en blanding af flere rå grøntsager, normalt med tomater og forældede brød som bunden. Selvom den linkede opskrift blancherer hvidløg i tre minutter, er det nok ikke længe nok til at nedbryde de rå næringsstoffer. Hvis du gerne vil beholde det 100% rå, blot blande rå hvidløg sammen med resten af ​​grøntsagerne.

    • Video

    Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

    Tips

    Højkvalitets hvidløgspulver indeholder stadig det enzym, det har brug for at producere allicin og andre forbindelser, der er ansvarlige for hvidløgs smag og muligvis for sundhedsmæssige fordele. For at genaktivere dette enzym, bland det hvidløgspulver med en lige stor mængde vand, før det tilsættes til en skål.
  • Før du koger med hvidløg, knus det eller skær toppen af ​​fedterne, så lad det stå i ti minutter. Dette maksimerer mængden af ​​enzymer, der overlever varmen, og holder hvidløget tættere på dens rå form, kemisk set.
  • Store mængder hvidløg i kosten kan sænke risikoen for gastrisk cancer og have en lille, gavnlig virkning på hjertesundhed, selvom flere undersøgelser er nødvendige. Andre sundhedsanprisninger er normalt ikke baseret på forskning. Især er krav om forkølelse baseret på rystende beviser, og de fleste undersøgelser viser, at hvidløg sandsynligvis ikke har nogen virkning på blodtrykket eller H. pylori infektioner.
    • Del på sociale netværk :
    Lignende