Sådan skærer du en stegt kylling

Brændte kyllinger er lækker-sprød hud og ømt kød med stor smag. Carving man kan virke skræmmende, men det er virkelig ret simpelt. Følg disse trin for at skære din egen stegte kylling.

Trin

Del 1 af 2:
Forberedelse til Carve
  1. BILLEDE TITLET CARVE A ROASTED Kylling Trin 1
1. Placer din stegte kylling på et udskæringsstyring, brystside op. Dække det med folie for at hjælpe det med at færdiggøre madlavning. Medmindre dit skærebræt har riller til at fange juice, vil du gerne placere det inde i et cookieark med sider for at fange saftene. Du kan også skære på en plade.
  • BILLEDE TITLET CARVE A ROASTED Kylling Trin 2
    2. Vent mindst ti minutter. Nogle kokke anbefaler op til 30 minutter. Dette holder fuglen fugtig ved at lade fugt skubbet ud under madlavning for at omfordele gennem kødet.
  • Billede titlen carve et stegt kylling trin 3
    3. Saml dine carving værktøjer. Du skal bruge en velskærmet udbeningskniv, robust gaffel og serveringsplader eller en plade. Har papirhåndklæder eller en rag handy til at tørre dine hænder og rydde op noget rod, du laver som du går.
  • EN Boning Knife har et langt tyndt blad med en buet tip. Bladet kan være stift eller fleksibelt. Fleksible knive foretrækkes til fjerkræ.
  • Hvis du ikke har en udbeningskniv, vil enhver lang tynd kniv arbejde. Du kan endda bruge en kokkens kniv, hvis du er desperat, men forventer ting at få lidt rodet.
    • Del 2 af 2:
    Carving kyllingen
    1. Start med benene (lår og drumstick). Træk et ben væk fra kyllingen, roterende, så den springer ud af leddet og skæres gennem bindevævet. Gentag med det andet ben. Hvis du ikke kan skære igennem, kan du have ramt knogle. Flyt kniven tættere på leddet og prøv igen.
    • Hvis du har problemer med at fjerne benet, vil du måske først prøve at skære omkring toppen og bunden af ​​benet.
    • En anden metode er at sætte kyllingebrystet ned, lav et snit for at afsløre leddet, og drej derefter og bøj benet væk fra kroppen, indtil det springer ud af leddet. Brug kniven til at skære igennem enhver resterende hud eller brusk.
    • Når du adskiller benet, skal du sørge for at få "Oyster", en lækker smule kød mod kyllingens bagside, lige over låret. Du kan skrabe det gratis med spidsen af ​​din kniv.
  • 2. Fjern tromler fra lårene. Placer benets hud side ned på skærebrættet. Find leddet, der forbinder låret til tromlen og skære lige ned, mens du trækker fra hinanden. Hvis du møder modstand, skal du genplacere kniven og prøv igen. Gentag med den anden drumstick.
  • 3. Skære brysterne. Magasiner kan lide at vise kokken carving skiver lige ud for brystet, men den teknik kræver en meget skarp kniv og masser af praksis. Det er lettere at fjerne hele brystet, før du udskærer det.
  • 4. Lav et dybt lodret snit langs den ene side af brystbenet ved hjælp af brystbenet som en vejledning. Arbejd kniven ned og fra halenden til vingens ende af kyllingen. Når du skærer, skal du arbejde kødet væk fra ribbenet, indtil hele brystet er blevet fjernet. Gentag med det andet bryst.
  • Hvis du har svært ved at fjerne brystet, prøv at lave et sekund stykke langs bunden af ​​brystet og vinkelret på den første (mod kyllingens ribcage).
  • Du kan tjene brysterne hele, skære i store stykker eller skåret tyndt, som du foretrækker.
  • 5. Fjern vingerne. Træk vingerne væk fra slagtekroppen og skær gennem bindevævet ved det andet led. De skulle komme ud med en hurtig cut.
  • 6. Vælg den carcass ren. Vær ikke bange for at få fingrene beskidte! Der er bits af kylling, som du simpelthen ikke kan komme af med en kniv. Du er velkommen til at hente dem og redde dem for suppe eller kyllingesalat. Karskursen kan koges for at gøre kyllingelager.

    • Lavede du denne opskrift?

    Forlade en anmeldelse

    Video

    Ved at bruge denne service kan nogle oplysninger deles med YouTube.

    Tips

    For visuelle elever er der snesevis af onlinevideoer, der viser, hvordan man skærer en stegt kylling. Prøv dette Særligt koncise video fra testkøkkenet.
  • Du kan også bruge denne carving metode til Tyrkiet også. At skære en and, Du skal dog følge en lidt anden metode.
    • Del på sociale netværk :
    Lignende