Sådan Crumble Tofu: 11 trin (med billeder)

Tofu er en populær sojabaseret kødstatning, der almindeligvis spises af vegetarer og veganer. Crumbling Tofu er ligetil: Du holder den fast med begge hænder, og brug derefter tommelfingeren til at bryde små stykker ud af den vigtigste tofu-blok. Men før du sætter dig om at smuldre din tofu, skal du forberede dit køkken og dræne og trykke på tofu.

Trin

Del 1 af 3:

Forberedelse og blotting tofu

1. Køb ekstrafirma tofu. Du bør kunne finde tofu på enhver lokal købmand, supermarked eller sundhedsfødevarebutik. Tofu er pakket i henhold til graden af hårdhed, lige fra ekstra blød til ekstra firma. Silken eller blød tofu vil ikke smuldre godt, så køb en meget fast tofu.

Tofu skal køles, så kontroller butikens køleåse, især i afsnittet "Organic" eller "Vegan".
Tofu sælges typisk i beholdere mellem 10 og 14 ounces (280 og 400 gram).

2. Forbered en stor skål og papirhåndklæder. Find en stor plastik eller keramisk skål i dit køkken. Du bruger denne skål til at smuldre tofu i. Når du har fundet en skål, lag flere papirhåndklæder oven på din køkkenbord. Du bruger disse kort for at dræne tofu.

Husk at vaske og skylle skålen, før du bruger den, så du ikke vil forurene den tofu, som du smuldrer ind i den.

3. Åbn tofu-beholderen. Når du køber tofu, skal den komme forseglet i en plastikbeholder. Beholderen kan have en pull-fane på toppen, som du kan trække på for at åbne den op. Hvis der ikke er nogen fane at åbne tofu med, skal du komme ud af et par saks og skære beholderen åben.

Hvis du bemærker, at TOFUs beholder er beskadiget eller revet åben, tag den tilbage til købmanden. Butikken skal kunne udstede en refusion eller udveksle den beskadigede tofu.

4. Blot tofu-blokken. Når du har åbnet tofu-emballagen, hæld alt vandet inde i emballagen ud. Fjern derefter tofu-blokken. Indstil tofu-blokken oven på de papirhåndklæder, som du allerede har lagt ud på din køkkenbord. Lad tofu sidde i 5-10 minutter, så vandet kan dræne fra det.

I stedet for papirhåndklæder kan du også blotte tofu på toppen af et almindeligt skålhåndklæde.

Del 2 af 3:

Presser og smuldrer tofu

1. Tryk på tofu med et bageplade. Når din tofu er blevet blottet på papirhåndklæder (eller et skålhåndklæde) i 10 minutter, skal du sætte et andet lag af papirhåndklæder (eller et andet opvaskehåndklæde) oven på tofu. Derefter placeres et bageplade på toppen af det øverste lag af håndklæder.

At trykke væske ud af tofu er vigtig, når du forbereder fastere tofu. Hvis du spiser fast tofu, mens det stadig er soggy med vand, vil smagen blive fortyndet.

2. Placer lidt vægt oven på bagepladen. Når du har lagt et bageplade oven på tofu, tilsættes der på toppen af bagepladen. Et par dåse varer vil gøre. Dåserne vil give den nødvendige vægt til at trykke resten af fugt ud af din tofu.

Hvis du ikke har adgang til dåsevarer, kan du bruge et par bøger som en erstatning.

3. Brug dine hænder til at smuldre tofu i en skål. Hent blokken af tofu med begge hænder, og hold den fast over skålen. Brug dine tommelfingre, bryde små stykker tofu fra hovedblokken.

Formålet med at smuldre fra klumper, der ikke er større end 1/4 tommer (0.6 cm) på tværs af.

4. Køle resterende smuldret tofu. Baseret på den opskrift, du bruger, behøver du muligvis ikke bruge hele blokken af tofu. Hvis du har smuldret mere end nødvendigt, kan du nemt gemme den resterende tofu i køleskabet. Sæt den smuldrede tofu i en lufttæt plastbeholder, og dække tofuen med køligt vand, før du sætter beholderen i køleskabet.

Alternativt, hvis du ved, du ikke behøver alle TOFU på forhånd, kun smuldre, hvad du skal bruge. Derefter køles resten af tofu-blokken ved hjælp af samme metode.

Del 3 af 3:

Ved hjælp af smuldret tofu

1. Find en opskrift for at bruge tofu i. Medmindre du planlægger at spise den tofu kolde og rå, skal du planlægge frem og finde en passende opskrift. Crumbling tofu-i modsætning til andre metoder, såsom skæring eller dicing-vil hjælpe skålen, det er tilføjet for at have en mere konsekvent tekstur. Crumbled tofu fungerer godt i retter som dumplings eller gryderetter.

Prøv at gøre disse dampede og smuldrede tofu potstickers.

2. Prøv den smuldrede tofu med en pasta skål. Crumbled tofu behøver ikke kun spises i gryderetter og dumplings. Det kan også supplere pasta retter i både smag og tekstur. Prøv at lave en skål med krydret hvidløg nudler med smuldret tofu.

3. Brug smuldret tofu i en salat. Tofu er almindeligt tilføjet til salater som et proteinrig kødstatning. Crumbled tofu giver en tekstur, der udligner crunchen af de fleste andre salat ingredienser. Prøv at tilføje smuldret tofu til dampet broccoli sammen med hvidløg og et par andre krydderier, for en simpel koreansk-inspireret salat.

Tænk på at tilføje smuldret tofu til en salat som at tilføje feta ost. Faktisk vil de smuldrede klumper sandsynligvis have lignende størrelser.