4 måder at spise tempeh

Tempeh er et kød alternativ lavet af fermenterede sojabønner. Det er særligt populært i Sydøstasien, men er blevet en kosthæftning for mange vegetarer og veganer over hele verden. Ikke kun er tempeh super nærende og pakket med protein, det er også lavt i fedt og kalorier og har en unik sej tekstur og en nutty, sød smag.

Trin

Metode 1 af 3:

Steaming Tempeh

1. Skære en 8 ounce blok af tempeh i bit-size stykker. At skære tempeh op før dampning hjælper det med at lave mad hurtigere end hvis du skulle sætte hele blokken i helhed.

Tempeh er en temmelig let mad at arbejde med og kan skæres i skiver, strimler, terninger eller enhver anden form, du kan lide.

2. Fyld en mellemstor pot med 1 kop vand. Du vil gerne sørge for, at potten er stor nok til at rumme vandet, damperkurven og tempeh.

Vandet er traditionelt, men veggie bouillon kan også bruges til at give Tempeh tilføjet smag.

3. Placer din dampkurv i puljen og bring vandet til koge. Lad det ikke koge for længe, før du tilføjer din tempeh, da små mængder vand eller bouillon vil fordampe hurtigt.

Hvis du ikke har en dampkurv, vil en metalfast eller kolander arbejde også.

4. Tilsæt tempeh og sænk varmen til en simmer. Slip stykkerne af tempeh i dampkurven og dække potten med et låg. Brug relativt lav varme. Du vil dampe, ikke koge, tempeh.

5. Damp tempeh i 10 minutter over lav varme. Prøv at undgå at løfte låget, mens tempeh er dampende. Ligesom ris, tofu eller grøntsager, løfter låget, mens du damper tempeh vil frigøre damp fra gryden og øge mængden af tid, det vil tage for at lave mad.

6. Fjern tempeh fra varmen og dræn det i en kolander. Sørg for at bruge ovnlanter, når du fjerner potten fra varmen for at undgå at blive brændt af dampen. Hvis du brugte en metalkolander i stedet for en damperkurv, skal du blot fjerne den fra puljen og placere den i vasken for at dræne tempeh.

For at fremskynde dræningsprocessen skal du bruge papirhåndklæder til at klappe stykkerne af Tempeh Dry.

7. Tilsæt soja, jordnødde eller teriyaki sauce for ekstra smag. Tempeh har sin egen unikke, salte og lidt nutty smag, så hvis du aldrig har prøvet det før, tag en bid, før du tilføjer sauce. Men tempeh par godt med en række saucer og dressinger.

Spis din dampede tempeh over en seng af ris eller grøntsager for ekstra ernæring og smag.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 3:

Marinerende Tempeh

1. Skive en 8 ounce blok af tempeh i ¼ tommer skiver. Som Tofu er Tempeh naturligt meget porøs og henter andre smagsoplevelser meget godt. At skære tempeh i skiver før marinering vil det tillade marinade at suge ind i hvert stykke, maksimere smag.

2. Bland ¼ kop sojasauce og 2 spsk balsamicoeddike i en stor skål. For ekstra smag, overveje også at tilføje hakket hvidløg, ingefær, timian og knust rød peber til din marinade.

Billede med titlen spiser tempeh trin 10

3. Tilsæt tempeh til skålen og sørg for, at hvert stykke er nedsænket. Du vil have hvert stykke dækket, mens det marinerer for at sikre, at tempeh helt absorberer marinade.

Hvis Tempeh-stykkerne ikke er dækket af marinade, tilføj mere sojasovs og eddike.

Billede med titlen spiser tempeh trin 11

4. Placer skålen i køleskabet og lad det lade det marinere i mindst en time. Når det kommer til at marinere tempeh, jo længere jo bedre. Hvis du har tid, forlader den at marinere natten over er den bedste måde at maksimere smagen på.

Du kan også gerne vende stykkerne i skålen halvvejs gennem marineringsprocessen for at sikre, at hvert stykke er fuldt mættet.

5. Fjern skålen fra køleskabet og dræne tempeh i en kolander. Når Tempeh er helt marineret, vil du sørge for at du driver det korrekt. Du skal blot hælde hele indholdet af skålen over en tom kolander og tillade overskydende marinade at dræne ud.

Når det meste af overskydende marinade er drænet, klappes stykkerne tørt med et papirhåndklæde eller klud før madlavning. Sørg for at klappe (og ikke klemme), som du ikke vil have for meget af din marinade undslippe.

Billede med titlen spiser tempeh trin 13

6. Steg din marinerede tempeh i en pande over medium høj varme. Du vil stege stykkerne, indtil de er sprøde og gyldne brune i farve. Drizzle en smule olivenolie i panden, hvis du kan lide, eller bare lade marinadehjælpen stege tempeh.

Du kan også bage eller grill marineret tempeh.

Billede med titlen spiser tempeh trin 14

7. Nyd det med din favorit skål. Du kan spise marineret tempeh alene eller som en kødstatning i tacos, sandwich, salater eller rørefries. En af de store ting om Temph er, hvor alsidig det er, så det kan være sjovt at eksperimentere med forskellige retter.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 3:

Smuldrer tempeh i andre retter

1. Kog smuldret tempeh til pasta sauce. Mange mennesker elsker at blande jord oksekød eller kalkun i deres pasta sauce. Crumbled Tempeh smag godt med de fleste pasta retter tilføjer den samme næringsværdi, smag og tilføjet tekstur, som et grundkød ville.

Billede med titlen spiser tempeh trin 16

2. Drys smuldret tempeh over din salat. Tilføjelse af en kilde til protein til salater er en fantastisk måde at vende en sideskål i hovedretten. Ligesom du måske tilføjer shredded kylling eller tofu til en salat, sprinkler smuldret tempeh over din salat tilføjer ernæring, smag og crunch.

Smuldret tempeh smager godt på toppen af en asiatisk hakket salat, kale eller spinat salat, eller endda en taco salat.

Billede med titlen spiser tempeh trin 17

3. Bland smuldret tempeh i en suppe, gryderet eller chili. Du kan tilføje tempeh til næsten enhver gryderet, suppe, chili eller curry på samme måde som du ville kød eller tofu. Tempeh tilføjer ikke kun ekstra tekstur og smag til stews og supper, men det erstatter også kød som en fremragende kilde til protein.

Hvis du spiser med andre mennesker, kan du enten røre den smuldrede tempeh i din serveringsskål eller give det som en topping, der kan tilføjes til individuelle portioner.

4. Brug smuldret tempeh til at gøre burger patties. Simpelthen smuldre tempeh og skimmelsvamp det i form af en traditionel burger patty. Grill det over medium-høj varme, indtil den brune og holder det mellem en hamburgerbunk med nogle veggies og krydderier til en lækker vegansk burger.

Crumbled Tempeh kan også bruges til at lave kødfrie sjusketrukne joes eller meatloaves.