6 måder at lave mad Top Sirloin Steak

Top Sirloin Steak har lige den rigtige marmorering af fedt for at skabe en smeltning i din mund, crowd-pleasing smag. Disse udbenede nedskæringer er normalt meget overkommelige og store nok til at fodre en familie. Bedst af alt, de kan tilpasses til en række madlavningsmetoder. Læs videre for at lære at vælge Top Sirloin, og forberede det ved hjælp af fire populære metoder: Pan-stegning, grillning, broiling og stegning.

Trin

Metode 1 af 5:

Forberedelse til at lave mad top sirloin bøf

1. Vælg et snit af Top Sirloin fra din lokale slagter eller købmand.

Vælg et snit, der er stort nok til dit måltid. Planlægger at tjene 1/4 til 1/2 pund pr. Bøf pr. Person.
Vælg bøffer, der er mindst 1 tommer (2.5 cm) tyk og fortrinsvis 2 inches (5.1 cm). Tyndere steaks vil tørre ud let, når du koger dem.
Frisk mørbrad bøf er dyb rød i farve, med en generøs marmorering af fedt. Denne marmorering er, hvad der gør Steak Succulent.
Der burde være et bånd af hvidt fedt på ydersiden af bøf.

Billedbet med titlen Cook Top Sirloin Steak Trin 2

2. Fjern bøf fra emballagen. Hvis der er meget blod, skal du straks klappe bøf tørre ved hjælp af papirhåndklæder, og bortskaffe papirhåndklæder straks og vaske dine hænder.

I modsætning til den populære tro skal du ikke skylle rå oksekød for at vaske det. Skylning Rå oksekød og andre råkød kan faktisk få bakterier til at sprede sig til andre fødevarer og overflader.

BILLEDE TITLET COOK TOP SIRLOIN Steak Trin 3

3. Sæson kødet ifølge din smag. God bøf kræver ikke meget krydderier. Salt og peber sprinklet liberalt på begge sider er tilstrækkeligt.

Tilsæt hvidløgspulver, Cayenne peber, chili pulver eller italienske krydderier til variationer.

Billede med titlen Cook Top Sirloin Steak Trin 4

4. Marinere bøf, hvis det ønskes. Top Sirloin Steak er et godt kød at marinere, da det parrer godt med mange smagsstoffer.

Vælg din yndlings marinade fra butikken, eller bland din egen med lige dele olie, eddike og krydderier.

Placer bøf i en forseglet plastikpose og tilføj marinade. Forsegle posen og lad bøfet marinere i 2 til 4 timer. Nøjagtige marineringstider varierer afhængigt af typen og størrelsen af kødet. For tykke bøffer, vælg for de fulde 4 timer, når det er muligt.

Når du er klar til at lave bøf, skal du fjerne den fra posen, klappe det tørt med papirhåndklæder, og fortsæt til næste trin.

BILLEDE TITLET COCE TOP SIRLOIN Steak Trin 5

5. Lad bøf at sidde ved stuetemperatur i en time før madlavning. Madlavning en kold bøf vil gøre det vanskeligere at opnå "doness" du ønsker. Værelsestemperatur steaks er lettere at bringe til sjældne, medium sjældne, mellemstore godt og godt udførte specifikationer.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 5:

Pan-stegning Top Sirloin Bøf

1. Skær bøf til servering af størrelse portioner. Brug en plastikskæreflade for at undgå at forurene en træ skærebræt.

BILLEDE TITLET COOK TOP SIRLOIN Steak Trin 7

2. Placer en støbejerns stegepande eller en stegepande over medium høj varme på ovnen. Sæt en teskefuld eller to af madolie i panden og lad den ryge hot.

BILLEDE TITLET COCK TOP SIRLOIN Steak Trin 8

3. Placer steaks i midten af panden. Lad dem lave mad på den ene side i 15 sekunder, så drej dem til den anden side ved hjælp af et par tang. De bør danne en tyk, crunchy skorpe på begge sider.

Drej ikke steaks, indtil de har seared-flytte dem for hurtigt, vil forhindre skorpen i at danne sig.

Ikke crowd the steaks i panden. Om nødvendigt koge bøffer i mere end en batch.

Billede med titlen Cook Top Sirloin Steak Trin 9

4. Fortsæt med at dreje steaks hver tredive sekunder, indtil de er kogte.

For sjældne steaks, koge i alt 1 1/2 minutter på hver side.

Til mellemstore sjældne steaks, koge i i alt 2 minutter på hver side.

Til mellemstore brønds bøffer, kog i i alt 2 1/2 minutter på hver side.

For godt færdige steaks, koge i 3 eller flere minutter på hver side.

Billede Titlet Cook Top Sirloin Steak Trin 10

5. Fjern steaks fra panden og lad dem hvile i 3 minutter. Dette gør det muligt for juice at distribuere gennem bøf.

Billede Titlet Cook Top Sirloin Steak Trin 11

6. Server bøf hot.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 5:

Grilling Top Sirloin Bøf

1. Skær bøf til servering af størrelse portioner. Brug en plastikskæreflade for at undgå at forurene en træ skærebræt.

Billede Titlet Cook Top Sirloin Steak Trin 13

2. Forbered grillen. Børste grillen med madolie og forvarme den til en medium høj temperatur. Lad grillen blive grundigt opvarmet.

Pas på ikke at lade grillen blive for varm, eller du vil ende med charred bøf, der er rå på indersiden.

BILLEDE TITLET COCK TOP SIRLOIN Steak Trin 14

3. Placer steaks på grilloverfladen. Kog det i ca. 4 minutter på den første side. Brug tang til at vende dem over efter den første side har grillmærker og har dannet en brun skorpe. Grill den anden side i yderligere 4 minutter.

Billede med titlen Cook Top Sirloin Steak Trin 15

4. Fjern steaks fra grillen og lad dem hvile i 3 minutter.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 5:

Broiling Top Sirloin Bøf

1. Forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit (260 grader Celsius).

Billede Titlet Cook Top Sirloin Steak Trin 17

2. Sprøjt overfladen af en ovn-sikker slagtekyllingspande med ikke-stick-madlavningsspray. Sæt den krydrede bøf inde.

Billede med titlen Cook Top Sirloin Steak Trin 18

3. Placer panden inde i ovnen. Kødfladen skal være ca. 2 til 3 inches (5.1 til 7.6 cm) fra flammerne.

Billede Titlet Cook Top Sirloin Steak Trin 19

4. Lad kødet blive broil i ca. 5 til 6 minutter for en 2-tommers bøf. Fjern panden fra ovnen, flip bøfet til den ubehandlede side, og læg den tilbage i ovnen for at lave en anden 5 til 6 minutter.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 5 af 5:

Roasting Top Sirloin Bøf

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit (204 grader Celsius).

BILLEDE TITLET COCK TOP SIRLOIN Steak Trin 21

2. Placer den krydrede bøf i en lavvandet stegepande.

Billedbet med titlen Cook Top Sirloin Steak Trin 22

3. Placer panden i ovnen. Kog bøf, afdækket, i 40 eller 50 minutter.

Billede med titlen Cook Top Sirloin Steak Trin 23

4. Tillad bøf at hvile i 3 minutter før servering.

Billede Titlet Cook Top Sirloin Steak Final

5. Færdig.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Fødevarer parringer og bøf doneness temperaturer

Fødevarer til parret med top sirloin bøf

Støtte og Lås op alle prøver.

Top Sirloin Steak temperaturer

Støtte og Lås op alle prøver.

Tips

Hvis du broiler din mørbrad bøf og ønsker at have en tykkere skorpe til kødet, prøv Pan searing hver side over medium varme i ca. 2 til 3 minutter på hver side. Dette vil også låse saftene inde i kødet før broilingsprocessen.

Hvis du er i tvivl om, hvorvidt kødet er godt kogt, skal du bruge et kødtermometer til at måle. Indsæt nålen, indtil spidsen når den inderste del af bøf. Uanset madlavningstilstand udføres kødet, når den indre temperatur når mellem 145 til 155 grader Fahrenheit (62.7 til 68.3 grader Celsius).

Madlavningstiderne varierer afhængigt af den nøjagtige størrelse af klippet, så du bliver nødt til at justere i overensstemmelse hermed. Hvis du vil have din Top Sirloin at være godt udført, forlæng tilberedningstiden med 2 eller 3 minutter for hver side.