Sådan Blancher Mandler: 8 trin (med billeder)

En blancheret mandel er simpelthen et fancy udtryk for en rå mandel med sin hud fjernet. Mange opskrifter opfordrer til blancherede mandler, herunder dem for mandelsmør, marcipan og mange græske retter. Du kan købe blancherede mandler i butikken, men det er faktisk billigere at købe mandler med deres hud på og blancher dem selv! Derudover tager det kun fem minutter!

Trin

1. Brug rå mandler. Sørg for, at mandlerne er helt almindelige - de bør ikke ristes, olieres eller saltet.

Tag en lille gryde vand til koge. Når kogt, tag kasseren ud af varmen og placeres på en varm pude.

Billede med titlen blancher mandler trin 3

3. Placer mandlerne i det kogte vand i præcis et minut. Hvis du forlader mandlerne i vandet længere, vil de miste deres skarphed.

4. Afløb varmt vand og skyll mandlerne. Afløb mandlerne ved hjælp af en kolander eller sil og skyll godt under koldt vand, indtil de er seje nok til at håndtere.

5. DAB Mandlene tørre. Brug et lille papirhåndklæde til DAB off enhver overskydende fugtighed. Huden på mandlerne skal se lidt rynket ud.

6. Klem forsigtigt af skindene. Greb hver mandel mellem din tommelfinger og pegefinger og klemning. Mandel skal glide lige ud af sin hud.

Du kan forhindre, at mandelen flyver over rummet ved at bruge din modsatte hånd til at danne et skjold og fange den glatte lille mandel!

Nogle gange kommer huden ikke så let, og du vil have din miniature for at skrabe af enhver resterende hud.

Billede med titlen blancher mandler trin 7

7. Forlade til tør. Afhængigt af den opskrift, du bruger, skal du muligvis lade de blancherede mandler tørre. Hvis dette er tilfældet, skal du blot lægge dem på et bageplade i et par dage, og ryster panden for at gøre dem lejlighedsvis.

Undgå at tørre mandlerne i ovnen, da dette vil ende med at stege møtrikkerne, hvilket ikke er det, du vil have.