4 måder at lave madkoteletter på ovnen

Kompleks-top madlavning og svinekoteletter er en kamp lavet i himlen. Madlavning Pork på ovnen kan låse i mere fugt, og der er flere måder at gå om det på. Her er et par værd at prøve.

ingredienser

Sauteed svinekoteletter

Gør 4 portioner

4 svinekoteletter
1 spsk (15 ml) smør eller olivenolie
1/2 tsk (2.5 ml) salt
1/4 tsk (1.25 ml) hvidløgspulver eller løgpulver
1/4 tsk (1.25 ml) jordet sort peber
1 tsk (5 ml) tørrede urter (persille, cilantro, timian, rosmarin eller oregano)

Marinerede og pan-stegte svinekoteletter

Gør 4 portioner

4 svinekoteletter
4 spsk (60 ml) æblecider eddike
2 spsk (30 ml) olivenolie
1 tsk (5 ml) salt
1/2 tsk (2.5 ml) jordet sort peber
1 fed hvidløg, hakket
2 spsk (30 ml) smør eller vegetabilsk olie

Braised svinekoteletter

Gør 4 portioner

4 svinekoteletter
1 tsk (5 ml) salt
1/2 tsk (2.5 ml) jordet sort peber
2 spsk (30 ml) tørret italiensk krydderi blend
1 spsk (15 ml) vegetabilsk olie eller olivenolie
1 kop (250 ml) kylling bouillon

Stegte svinekoteletter

Gør 4 portioner

4 svinekoteletter
6 kopper (1.5 l) Vegetabilsk olie
1/2 tsk (2.5 ml) hvidløgspulver
1/2 tsk (2.5 ml) salt
1/2 tsk (2.5 ml) jordet sort peber
1/2 tsk (2.5 ml) paprika
1 kop (250 ml) kærnemælk
1 kop (250 ml) all-purpose mel
1 æg

Trin

Metode 1 af 4:

Sauteed svinekoteletter

1. Varm smørret i en stor stegepande. Tilsæt smør eller olivenolie til en stor stegepande og læg den på ovnen over medium høj varme, indtil smøret er smeltet, eller olien er blevet glat nok til at belægge hele panden.

Billedet med titlen Cook Pork Chops på ovnen Trin 2

2. Sæson begge sider af svinekoteletter. Stænk begge sider af koteletterne med lige store mængder salt, sort peber, tørrede urter og hvidløgspulver eller løgpulver. Pat koteletterne forsigtigt for at køre krydderierne i kødet.

Billede Titlet Cook Pork Chops på ovnen Trin 3

3. Tilsæt svinekoteletter og sear dem i den varme pande. Sear koteletterne i 2 minutter på hver side, eller indtil hver side er godt brunet.

Pork koteletter er berygtede til tørring ud, når de er kogt, men der er et par måder at forhindre dette på. Searing Kødet er en af de enkleste måder. Searing overfladen af kødet skaber en barriere langs overfladen og derved låser mere af fugtigheden indeni.

Billede med titlen Cook Pork Chops på ovnen Trin 4

4. Koge indtil færdig. Sænk varmen til medium, dække stegepande, og lad koteletterne lave mad i yderligere 5 til 10 minutter.

For nøjagtigt at afgøre, om svinekoteletterne er sikre at spise, skal du kontrollere midten af den tykkeste hugge med et kødtermometer. Den indre temperatur af svinekoteletter skal nå mindst 145 grader Fahrenheit (63 grader Celsius), før svinekødet er sikkert at spise.

Hvis du ikke har et kødtermometer, kan du bestemme, om svinekoteletterne sker ved at skære i midten af det tykkeste snit. Hvis kødet er hvidt, er det sikkert sikkert at spise.

Billede med titlen Cook Pork Chops på ovnen Trin 5

5. Servering HOT. Lad svinekoteletterne hvile i ca. 3 minutter før du placerer på individuelle serveringsplader og nyder.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 2 af 4:

Marinerede og pan-stegte svinekoteletter

1. Kombiner de marinade ingredienser. I en stor genlukkelig plastpose tilsættes æblecidereddike, olie, salt og peber.

Hvis du er bekymret for posen, lækker, kan du placere den på toppen af en plade eller i en lille bageplade efter at have tilføjet svinekød.
Hvis du ikke har en stor nok eller tyk nok plastikpose, kan du springe over det helt og blande marinade sammen i en lille glasbageskål.

Billede med titlen Cook Pork Chops på ovnen Trin 7

2. Tilføj svinekoteletter til marinade. Tæt posen og tos forsigtigt for at belægge alle sider af svinekødet.

Hvis du bruger en glasbagning skål, skal du placere svinekødet inde i skålen og flip flere gange for at blæse hver side af hver hugge. Dæk med plastfolie eller aluminiumsfolie.

Billede med titlen Cook Pork Chops på ovnen Trin 8

3. Lad svinekoteletterne marinere i 4 til 8 timer. Placer svinekoteletterne i køleskabet, når de marinerer. Drej posen eller flip koteletterne hvert par timer for at sikre, at alle sider får lige eksponering for marinade.

Som en generel regel vil en længere marineringstid skabe juicier, mere Tender Pork Chops. Hvis du marinerer kødet for længe, kan det faktisk blive hårdt. Prøv at undgå at lade svinekoteletterne sidde i marinaden i meget mere end 8 timer til en halv dag.

Billede Titlet Cook Pork Chops på ovnen Trin 9

4. Varm smørret i en stor stegepande. Placer smør eller vegetabilsk olie i en stor stegepande og varme over medium høj varme, indtil smøret smelter eller olien bliver glat nok til nemt at sprede sig over hele overfladen af panden.

Billede med titlen Cook Pork Chops på ovnen Trin 10

5. Toast den hakkede hvidløg. Tilsæt hvidløg og kog, omrør kontinuerligt, i ca. 1 minut. Det skal blive duftende og let brunet.

Du bliver nødt til at røre hvidløget konstant, da det koger. Hvidløg brænder temmelig hurtigt, og hvis du tager øjnene ud af det i mere end et par sekunder, kan det let sort. Hvis dette sker, skal du fjerne panden fra varmen, vente på, at den afkøles, og tør ud olien og den brændte hvidløg ud, før du prøver igen med frisk olie og frisk hvidløg.

Billede med titlen Cook Pork Chops på ovnen Trin 11

6. Tilføj og kog svinekoteletterne indtil færdig. Koge i ca. 5 til 8 minutter på hver side.

Hvis du ikke har et kødtermometer, kan du bestemme, om svinekoteletterne sker ved at skære i midten af det tykkeste snit. Hvis kødet er hvidt, er det sikkert sikkert at spise.

Bemærk, at hvis du bruger en anden marinade, der har en smule farve til det, kan farven på marinaden tint kødet, så det kan ikke se hvidt, selv når det er gjort. Så længe indersiden af svinekød ikke ser lyserød og "gummiagtig", skal det dog være sikkert at spise.

Billede med titlen Cook Pork Chops på ovnen Trin 12

7. Servering HOT. Lad svinekoteletterne hvile i ca. 3 minutter før du placerer på individuelle serveringsplader og nyder.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 3 af 4:

Braised svinekoteletter

1. Varm olien i en stor stegepande. Tilsæt vegetabilsk eller olivenolie til stegepanden og varme over medium-høj, indtil olien bliver blank og glat nok til nemt at belægge hele panden.

Billede med titlen Cook Pork Chops på ovnen Trin 14

2. Sæson begge sider af svinekoteletter. Stænk begge sider af koteletterne med lige store mængder salt, peber og italiensk krydderieblanding. Klip forsigtigt koteletterne for at gnide krydderierne i kødet.

Billede med titlen Cook Pork Chops på ovnen Trin 15

3. Tilsæt svinekoteletter og sear dem i den varme pande. Kog koteletterne i 2 minutter på hver side i den varme olie, eller indtil hver side er især brunet.

Processen med searing og braising svinekoteletter på ovnen kan gå langt for at forhindre, at kødet tørrer ud. De sårede overflade låses i mere af svinens naturlige fugtighed, mens braisingvæsken infunderer kødet med yderligere fugt, da det koger.

Billede med titlen Cook Pork Chops på ovnen Trin 16

4. Tilsæt kylling bouillon. Hæld bouillon i panden og bring den til en stabil koge.

Lad koteletene sidde i bouillon fuld koge i 30 til 60 sekunder, før du fortsætter. På denne måde vil bouillonen have masser af tid til at nå en god varme.

Billede med titlen Cook Pork Chops på ovnen Trin 17

5. Simmer indtil Done. Dække og reducere varmen til medium-lav. Lad koteletten simre i ca. 20 til 25 minutter.

Hvis du ikke har et kødtermometer, kan du bestemme, om svinekoteletterne sker ved at skære i midten af det tykkeste snit. Hvis kødet er hvidt, er det sikkert sikkert at spise.

Bemærk dog, at hvis du bruger en braisingvæske, der har farve til den, kan væskens farve tynde kødet. Så længe indersiden af svinekød ikke ser lyserød og "gummiagtig", skal det dog være sikkert at spise.

Billede med titlen Cook Pork Chops på ovnen Trin 18

6. Servering HOT. Lad svinekoteletterne hvile i ca. 3 minutter før du placerer på individuelle serveringsplader og nyder.

Lavede du denne opskrift?

Forlade en anmeldelse

Metode 4 af 4:

Stegte svinekoteletter

1. Varm olien i en stor stockpot. Hæld olien i en stor, tungbundet stockpot og varme den over medium høj varme, indtil temperaturen når 350 grader Fahrenheit (180 grader Celsius).

Kontroller temperaturen ved hjælp af et sliktermometer, som kan modstå høje niveauer af varme.
Bemærk, at denne madlavningsmetode også kan bruges med en dybfryser, men stegebladet svinekoteletter på ovnen er mulig, så længe du har en robust nok Stockpot.

Billede med titlen Cook Pork Chops på ovnen Trin 20

2. Kombiner mel og krydderier i en lav skål. Tør forsigtigt sammen melet, paprika, salt, hvidløgspulver og sort peber, indtil krydderierne virker jævnt fordelt i hele melet.

Billede med titlen Cook Pork Chops på ovnen Trin 21

3. Whisk sammen ægget og kærnemælk. Tilsæt ægget og kærnemælk til en lav skål og pisk i 30 til 60 sekunder, eller indtil en konsistent farveformular.

Hvis der stadig er mørke gule striber af æggeblomme i blandingen, skal du holde whisking. Ægget og kærnemælk skal blandes så grundigt som muligt.

Billede med titlen Cook Pork Chops på ovnen Trin 22

4. Dredge svinekoteletterne i melblandingen. Arbejder en chop ad gangen, frakke alle sider af hver i melet, forsigtigt ryster overskydende over skålen.

Denne indledende belægning af mel hjælper med at binde ægget til kødet. Du kan springe over dette indledende lag af mel, men den endelige belægning er mere tilbøjelige til at glide af, når du er færdig med at stege det, hvis du ikke har dette ekstra lag mel, der binder ægget til kødet.

Billede med titlen Cook Pork Chops på ovnen Trin 23

5. Dunk i ægblandingen. Arbejder en hak en tid, dyppe hver hugge ind i æg og kærnemælk blanding, blødning godt. Hold hugget over skålen i et par sekunder efter at dyppe det for at tillade overskydende ægblanding at dryppe af.

Kød og kærnemælk hjælper med at låse i fugt under madlavningsprocessen. Blandingen hjælper også med at binde belægningen sammen som det frites i den varme olie.

Billede med titlen Cook Pork Chops på ovnen Trin 24

6. Frakke igen i melblandingen. Stadig arbejder en chop ad gangen, kaste hver tilbage i melblandingen, belægning alle sider endnu en gang og ryster af overskuddet.

Dette er din endelige belægning, og det vil danne et yummy, sprød lag på toppen af svinekødet, når du steg det. Hvis du vil have noget med mere crunch, kan du belægge svinekød i et sidste lag af tørrede brødkrummer eller fint knuste krakkere i stedet for mere mel.

Billede med titlen Cook Pork Chops på ovnen Trin 25

7. Tilsæt svinekoteletter til den varme olie. Sænk forsigtigt hver hugge i den varme olie ved hjælp af langhåndterede tang. Vær ikke foruroliget, hvis olien straks sæver ved kontakt med svinekødet.

Du kan finde det nemmeste, hvis du kun steg en eller to af svinekoteletterne i olien på samme tid. Hvis du forsøger at stege alle fire, kan du overfylde stockpoten, hvilket kunne påvirke den måde, koteletterne koger på.

8. Koge indtil færdig. Hver svinekotelet skal tage omkring 6 til 8 minutter at lave mad.

Hvis du ikke har et kødtermometer, kan du bestemme, om svinekoteletterne sker ved at skære i midten af det tykkeste snit. Hvis kødet er hvidt, er det sikkert sikkert at spise.

Billede med titlen Cook Pork Chops på ovnen Trin 26

9. Afløb og server varmt. Overfør svinekoteletter over til flere lag af rene papirhåndklæder eller rene brune papirposer. Lad overskydende olie afløb i 3 til 5 minutter, før du placerer koteletter på individuelle serveringsplader.